7 страниц V  « < 5 6 7  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Кулинарные рецепты от мегановладельцев!, Делимся рецептами!!!
Nafanja
сообщение 12.10.2012, 14:29
Сообщение #121


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Цитата(Andi @ 12.10.2012, 14:25) *
Nafanja-ты ЛУЧШИЙ! Вот только куда девалась огненная вода к готовому блюду? Ась? friends.gif drinks.gif

Она переродилась в сегодняшнее появление на работе к 11:00 и похмельный синдром. Надеюсь, к понедельнику отопление всё-таки включат. biggrin.gif


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Andi
сообщение 12.10.2012, 14:49
Сообщение #122


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 20719
Регистрация: 13.2.2009
Из: Ижевск-столица оружейников России.
Пользователь №: 11160



Цитата(Nafanja @ 12.10.2012, 14:29) *
Она переродилась в сегодняшнее появление на работе к 11:00 и похмельный синдром. Надеюсь, к понедельнику отопление всё-таки включат. biggrin.gif

Nafanja ты явно ГУРМАН! Мы с мужиками когда собираемся...начинаем процесс готовки именно с рюмашки под сыр.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 12.10.2012, 14:58
Сообщение #123


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Цитата(Andi @ 12.10.2012, 14:49) *
Nafanja ты явно ГУРМАН! Мы с мужиками когда собираемся...начинаем процесс готовки именно с рюмашки под сыр.

Да какой там гурман. Пока готовил полбутылки уже вылакал. )))
А вот очистить мидии от осколков - это действительно ОЧЕНЬ серьёзно. Проглотить "лезвие" ой как не хочется. Поэтому только по трезвяку. Ну а дальше понеслась. biggrin.gif


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Andi
сообщение 12.10.2012, 15:04
Сообщение #124


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 20719
Регистрация: 13.2.2009
Из: Ижевск-столица оружейников России.
Пользователь №: 11160



Цитата(Nafanja @ 12.10.2012, 14:58) *
Да какой там гурман. Пока готовил полбутылки уже вылакал. )))
А вот очистить мидии от осколков - это действительно ОЧЕНЬ серьёзно. Проглотить "лезвие" ой как не хочется. Поэтому только по трезвяку. Ну а дальше понеслась. biggrin.gif

Не скажи....мы обычно либо пельмени лепим, либо мясцо готовим...по-простому...
Кста прикупил Кизлярку в МЕТРО! Взял на пробу 45 оборотов...крепкую, ниче-так зашла, щас очередь за 40 градусной.

Сообщение отредактировал Andi - 12.10.2012, 15:07
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 12.10.2012, 15:12
Сообщение #125


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Цитата(Andi @ 12.10.2012, 15:04) *
Не скажи....мы обычно либо пельмени лепим, либо мясцо готовим...по-простому...
Кста прикупил Кизлярку в МЕТРО! Взял на пробу 45 оборотов...крепкую, ниче-так зашла, щас очередь за 40 градусной.

Я вчера схватил последнюю бутыль "Лизгинки". Но что-то она испортилась, как мне показалось. Ещё год назад кизлярские коньяки были совсем другими на вкус.


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Chega
сообщение 12.10.2012, 18:05
Сообщение #126


Свой человек
***

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 575
Регистрация: 1.10.2012
Из: Москва
Пользователь №: 34430



Цитата(Nafanja @ 12.10.2012, 12:56) *
Наши «Пелотки в лодке» готовы. Приятного аппетита!

Санчес, выглядит красиво, но, извини, в мидиях нЕчего есть кроме той штучки, которую ты ножкой обозвал, и которая соединяет верхнюю и нижнюю раковинки. Остальное все - кишки. То же самое и у гребешков. Эти ракушки не всегда закрыты. Они открываются и закрываются при помощи как раз съедобной части.
Это так. Я вырос на гребешках и мидияих. Самое неблагодарное дело - собирать мидии из-за пустяшкой съедобной части. У гребешков это ощутимая часть, её и продают отдельно от раковин, а мидий надо млн собрать, чтобы полкило получилось.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 12.10.2012, 18:35
Сообщение #127


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Ну, что ж, кишки - так кишки. Значит вчера мы отлично закусили кишками. Зато теперь я знаю, отчего у меня поутру голова трещала. "Ириска" попалась просроченная. )))


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
mvp1305
сообщение 12.10.2012, 18:45
Сообщение #128


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 6735
Регистрация: 13.6.2008
Из: Кувшиново TVE
Пользователь №: 7704



Отличный кулинарный репортаж. Вован на такое не способен в принципе.


--------------------
Renault Megane Extreme 1.6 МКПП 2008 - продан.
KIA Ceed SW Prestige 1.6 АКПП 2012 - сейчас.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Chega
сообщение 12.10.2012, 18:47
Сообщение #129


Свой человек
***

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 575
Регистрация: 1.10.2012
Из: Москва
Пользователь №: 34430



Цитата(Nafanja @ 12.10.2012, 17:35) *
Зато теперь я знаю, отчего у меня поутру голова трещала. "Ириска" попалась просроченная. )))

Это от того, что у тебя сыр заплесневел.

А народ и яйца бычьи ест. Так что всё ОК с мидиями. Мы эти кишки, которая, как выяснилось, мантией называется, на костре поджаривали, но вкус не айс по сравнению с мускулом.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 25.10.2012, 13:30
Сообщение #130


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Ну, собственно говоря, не так давно, а именно 17 октября, был очередной ДР клуба.
Как же можно забыть про такую знаменательную дату… А посему смотрим на календарь, ещё раз убеждаемся, что это будний день и убираем бутылку обратно в холодильник. Однако, недолго терзая себя сомнениями пить или не пить, или, как говорил наш дорогой ВильЯм Шекспир: «two beer or not two beer»… дожидаемся пятницы и приступаем к подготовке праздника.

Сегодня у нас «Тушки для отдушки»
Нам понадобится: тушка охлаждённой форели, креветки тигровые, помидоры Черри, чеснок, лимон, 50 грамм сливочного масла, масло оливковое, настоянное на травах, ну или у кого какое есть, рис дикий, приправы к рыбе и салат МИКС.


Первым делом сдираем с тушки чешую, промываем её и нарезаем на стейки. Вот так:


Затем стейки посыпаем солью, немного обмазываем оливковым маслом и закидываем в кастрюлю, не забыв присыпать специями и выдавить лимон.


Всё это дело накрываем крышкой и оставляем мариноваться где-то на полчаса, а сами начинаем первую часть марлезонского балета.


Теперь наши руки не трясутся и можно приступать к операции. Берём креветки, вскрываем панцирь вместе с хвостом и скальпелем делаем ювелирный надрез вдоль позвоночника. Далее вычищаем кишку, промываем под водой и откладываем в сторону. И так для каждой. Честно говоря, пока почистил всех этих тварей, думал, моя поясница всё-таки треснет.


После этого раскаляем сковородку, заливаем в неё оливковое масло, туда же закидываем масло сливочное, мелкорезанный чеснок и креветки. Обжариваем по минуте с каждой стороны.


Тем временем рыба замариновалась. Выкладываем её на противень и запихиваем всё это дело в духовку, разогретую до 180оС минут на 30.


Достаём очередную кастрюлю, заливаем воду и забрасываем рис в пропорции 1 часть риса на 2 части воды. Ставим на огонь и ждём пока вся вода не выкипит. На это уйдёт минут сорок.


К этому времени наши креветки уже готовы, вскрываем пакет с салатом, выкладываем содержимое в салатник, туда же отправляем морских животных и заливаем остатки подливы после жарки креветок. Перемешиваем. Вуаля!


Теперь настаёт самый ответственный момент. Мы аккуратно берём рюмку, ополаскиваем её под холодной водой и… не вытирая, запихиваем в морозилку. Да-да, именно в морозилку.
Дожидаемся приготовления рыбы и риса, всё снимаем с огня и выкладываем на тарелку.
Рис я вообще-то не очень комильфо, но если немного поизвращаться с сервировкой, то сойдёт. За неимением подходящей формы хватаем первое, что попадается под руку. Что-то неглубокое и округлой формы. У меня оказался стакан типа «Хайбл». Смазываем стенки стакана оливковым маслом, плотно утрамбовываем в него рис, накрываем тарелкой и резко переворачиваем. Выкладываем рыбу и сразу же бросаемся к морозилке в поисках нашей тары под алкоголь и немедленно её заполняем . Теперь она выглядит вот так:


Наше блюдо готово. Кушать подано - Садитесь жрать, пожалуйста!


Ну и для слабовидящих


Сообщение отредактировал Nafanja - 1.11.2012, 22:38


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
ViV
сообщение 25.10.2012, 14:01
Сообщение #131


Постоялец
**

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 161
Регистрация: 25.9.2008
Из: Москва
Пользователь №: 9017



Очень круто! А где Черри?
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 25.10.2012, 14:04
Сообщение #132


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Цитата(ViV @ 25.10.2012, 14:01) *
Очень круто! А где Черри?

А, млять! Совсем забыл. Спасибо.
Их рубим части на четыре и тоже в салат. Жопы обрезаем.


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 31.1.2014, 13:10
Сообщение #133


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12052
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Когда на улице приличный минус и пиво с семками возле подъезда не полузгать ничего не остаётся, как либо пить горькую на кухне, либо готовить нажористый хавчик, дабы запастись энергией и пережить очередной ледниковый период. Сегодня мы совместим приятное с полезным.
Для приготовления "Свиньи в апельсинах" лезем в холодильник и выгребаем оттуда всё, что на глаза попалось.
Сегодня Аллах послал нам свинью в виде корейки на пару кило, шампиньоны, перец Чили, болгарский, помидоры различные, апельсин, лимон, несколько луковц, чеснок и пару веток розмарина и кинзы.



Мясо моем, обсушиваем салфеткой, делаем надрезы крест-накрест вдоль всей тушки, смачно натираем солью, перцем и отправляем мариноваться на несколько часов.



Тем временем моем и чистим все фруктовощи. Шампиньоны, перец болгарский и помидоры рубим в салат, апельсин и лимон моем, нарезаем на дольки. Чеснок раздеваем, Чили надрезаем вдоль.



Достаём вок или казан, заливаем масло и раскаляем так, чтоб оно стреляло. Пока масло доходит до температуры, лук очищаем, режем на несколько частей и опускаем в кипящее масло.



Как только лук зарумянился, снимаем его, достём маринованную свинью и окунаем в это же самое масло, дабы закрыть мясо с двух сторон корочкой.



Далее берём рукав для запекания, выкладываем в него все ингредиенты, кидаем пару веток розмарина, кинзы и по чайной ложке тимьяна и майорана.
Затем достаём куриный кубик "Кнорр" и... моментально отправляем его в помойное ведро.



Если не хотим, чтобы мясо получилось варёное, так как бульона будет дофига, кладём его поверх, а не закапываем. Протыкаем рукав зубочисткой в нескольких местах сверху для выхода пара, разогреваем духовку до 200оС и отправляем нашу свинью в духовку на час.



По готовности вскрываем рукав, достём свинятину, выбираем траву, апельсин, лимон, Чили и отправляем их в помойку.
На выходе имеем кусок нажористой свиньи, тушёные грибовощи и довольно насыщенный бульон.
Вот так



или вот так



Для вкусной и здоровой пищи по-быстрому фигачим гарнир из брокколи и морквы. Для тех, кто любит макароны, можно и их, но с одним условием - дабы не растолстеть, макароны рекомендуется есть вдоль, а не поперёк.
Сервируемся.



Ну, и как обычно, для слабовидящих.



Сообщение отредактировал Nafanja - 31.1.2014, 13:47


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Tazer
сообщение 31.1.2014, 13:15
Сообщение #134


CS | MEGANE TEAM
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 11107
Регистрация: 15.11.2007
Из: Аз: Оз: Ез: Уз: Ыз:
Пользователь №: 4885



Цитата
Дабы не растолстеть, макароны рекомендуется есть вдоль, а не поперёк.


АХАХАХАХХАХАХАХАХ блин ааххахахаха





А мы в прошлое воскресенье пельмени домашние делали.

1 кг свиной шейки,
1 кг говядины (тонкий край)
0.5 кг лука
перец, соль


Ну и тесто- сделали на молоке вместо воды, пожалели в итоге- получилось слабоватое в вареном виде, как сопля)


Весь день коту под хвост, вся кухня в муке, все переругались в пух и прах, но сделали.... ВКУСНО!!!! Сто лет таких пельменей не ел.

Крутили 100% руками, без механических приспособлений и пельменниц.


--------------------
После трех ренаультов наконец-то нормальная машина )
Nissan X-Trail T31 2.5CVT LE
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Andi
сообщение 31.1.2014, 13:25
Сообщение #135


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 20719
Регистрация: 13.2.2009
Из: Ижевск-столица оружейников России.
Пользователь №: 11160



Nafanja Ты Лучший!!! friends.gif good.gif Порадовал рецептом!

Сообщение отредактировал Andi - 31.1.2014, 13:27
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
mvp1305
сообщение 31.1.2014, 13:39
Сообщение #136


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 6735
Регистрация: 13.6.2008
Из: Кувшиново TVE
Пользователь №: 7704



Блин, я чуть не захлебнулся слюной!!!


--------------------
Renault Megane Extreme 1.6 МКПП 2008 - продан.
KIA Ceed SW Prestige 1.6 АКПП 2012 - сейчас.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
denis_kiselev
сообщение 31.1.2014, 13:47
Сообщение #137


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 7205
Регистрация: 10.4.2010
Из: Самара
Пользователь №: 18143



Круто !

Кстати нож и тарелка как у меня ))


--------------------
Пляж наш ! (С) Няш Мяш
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
albondin
сообщение 31.1.2014, 14:14
Сообщение #138


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 4011
Регистрация: 19.3.2009
Из: Красногорск
Пользователь №: 11754



Здоровое питание:

Хрустящий штрудель из шпината и козьего сыра с томатным кускусом


Для штруделя

4 листа теста для штруделя 15 x 15 см
500 г свежего шпината
1 зубчик чеснока
1 шт. лука-шалота
60 г козьего сыра (фета)
соль, перец
1 яйцо для смазывания
немного оливкового масла для обжаривания


Для томатного кускуса

200 г кускуса
80 мл овощной основы для приготовления соуса (см. рецепт на странице xxx)
200 мл томатного сока
1 шт. лука-шалота
2 томата
соль, перец

Для штруделя подрумянить на оливковом масле порезанный кубиками лук-шалот и натертый чеснок. Помыть листья шпината, положить в общую массу и также подрумянить. Положить в миску всю массу, приправить и добавить нарезанный небольшими кусочками козий сыр. Разложить листы теста для штруделя, смазать яйцом и положить начинку на нижнюю треть. Завернуть по краям и туго закатать. Запечь в горячем масле или в духовке до получения хрустящей корочки.

Для томатного кускуса подрумянить в кастрюле порезанный мелкими кубиками лук-шалот. Полить овощной основой для приготовления соуса и томатным соком, Приправить специями и добавить кускус. Дать разбухнуть в течение 7 минут на меделенном огне. Крестообразно разрезать середину томатов, бланшировать в горячей воде и быстро охладить. Удалить кожицу и семена, порезать мякоть томатов небольшими кубиками. Выложить кубики томатов под кускус.

Сервировка
Разрезать по диагонали штрудель и выложить на тарелку. При помощи ложки сформовать из кускуса шарик и положить рядом с каждым штруделем.


______________________________


Спинка кабана под шубой из трамеццини с цветной капустой и какаовым джусом


Для спинки кабана

4 спинки кабана по 150 г
4 ломтика хлеба для траммецини
соль, перец
1 зубчик чеснока
1 веточка тимьяна
1 веточка розмарина
немного сливочного масла


Для начинки из индейки

100 г мяса индейки
80 мл сливок
10 мл мадеры
соль, перец


Для цветной капусты

1 кочан цветной капусты
80 мл молока
1 л воды
1 ст. ложка сливочного масла
соль, перец
1 яйцо
1 горсть муки из цельномолотого зерна
1 горсть панировочных сухарей
7 миндальных орехов
рапсовое масло для жарки


Для какаового джуса

4 ст. ложка порошка какао
80 мл джуса (см. рецепт на странице xxx)
40 мл рома
40 мл воды


Для начинка из индейки мелко порубить мясо индейки и положить в комбайн. Добавить мадеры и приправить солью и перцем. Постоянно мешать, медленно добавляя взбитые сливки, пока начинка не приобретет однородную консистенцию. Поставить в холодильник.

Поджарить на сковороде спинку кабана со всех сторон. Вынуть из сковороды и приправить солью и перцем. Слегка раскатать скалкой тесто для траммецини, чтобы он стал вдвое тоньше. По все длине спинки кабана сделать разрез ножом, тонко смазать начинкой из индейки, положить спинку кабана на нижнюю часть лепешки для трамеццини и закатать тугие рулетики. Еще раз слегка поджарить на сковороде, чтобы лепешка для трамеццини приобрела цвет. Добавить веточки тимьяна и розмарина, чеснок и сливочное масло и довести до полной готовности в духовке при температуре 160°C в течение 7 минут. Затем покрыть и оставить еще на 2 минуты.

Для цветной капусты удалить зеленые листья и кочерыжку. При помощи небольшого ножа отделить 12 небольших аккуратных соцветий и отварить до готовности в подсоленой воде. Быстро охладить в холодной воде, немного посолить. Натереть на мелкой терке миндальный орех и добавить к панировочным сухарям. Панировать цветную капусту в муке, взбитом яйце и сухарях. Обжарить в кукурузном масле до получения золотисто-коричневого оттенка.
Крупно порезать оставшуюся цветную капусту и варить ее в подсоленной смеси молока и воды, пока она не станет мягкой. Протереть через сито и взбить в миксере до состояния нежного крема. Добавить сливочного масла, как в картофельное пюре, приправить солью и перцем и положить в кондитерский мешок.

Для какаового джуса вскипятить воду с ромом и растворить в ней какао. Уварить наполовину и перемешать с джусом. Еще раз приправить.

Сервировка
На каждую тарелку положить полоску крема из цветной капусты, сверху выложить соцветия на одинаковом расстоянии друг от друга. Разрезать спинку кабана по диагонали и положить к цветной капусте. Полить мясо какаовым джусом.


--------------------
был megane 2 1,6
теперь Skoda Octavia A% 1,4 TSI 7DSG....черная! Спасибо-досвидания!
Opel lnsignia Cosmo 1.6 turbo
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
botan86
сообщение 31.1.2014, 14:33
Сообщение #139


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 11066
Регистрация: 29.12.2010
Из: MSK
Пользователь №: 22754



Цитата(Nafanja @ 31.1.2014, 12:10) *
Вот так

крутяк, слюньки капают на пол crazy.gif

не удержался:
product placement детект rofl.gif
Цитата(Nafanja @ 31.1.2014, 12:10) *
....
Затем достаём куриный кубик "Кнорр" и... моментально отправляем его в помойное ведро.
...

good.gif


--------------------
показать

ВАЗ 2108 1986 1,3 Продано 2007
ВАЗ 2114 Люкс 2008 1,6 Продано 2011
Megane II Buiness 2008 1,6 MT Продано 2016
Megane II Extreme 2008 1,6 AT Куплено 2016

- Доктор, я вылечусь?
- Да мне самому интересно...

Они это красиво аргументируют, куда деваться... ну вот потом разбираешь ты этот мотор, после Suprotec'а - ну нет там никакой разницы, он как был конченый и с элипсом, так и остался конченый и с элипсом. А ребята - молодцы © Ходос Авто
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nastya
сообщение 6.9.2018, 22:13
Сообщение #140


только зашел


Группа: Пользователи
Сообщений: 4
Регистрация: 8.11.2007
Пользователь №: 4830



Кабачки в кляре

Как приготовить кабачки в кляре
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

7 страниц V  « < 5 6 7
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 23.9.2018, 20:16
 

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it