2 страниц V  < 1 2  
Ответить в данную темуНачать новую тему
> Вкусная еда, Рецепты
Toxa80
сообщение 18.2.2019, 9:32
Сообщение #21


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(Калиостро @ 17.2.2019, 2:03) *
всем привет friends.gif
вопрос есть.кто либо готовит едьбу в керамическом гриле-так называемом зеленом яйце и т.п печах ? В Краснодаре уже нарциссы,подснежники,крокусы цветут dirol.gif и друзья решили открывать шашлычный сезон.Короче,есть это зеленое яйцо,есть желание приготовить мясо/овощи а опыта нет ни у кого . Если кто имеет опыт и рецепты,поделитесь.Спасибо.


Привет, рецептура у каждого своя, мне больше нравится мясо без какого либо маринада, обычно соль-перец в гриле разжечь угли, сначала "запечатываю" мясо на прямых углях, далее кладу каменный отсекатель и на непрямом жару градусов 170 (сверху полуоткрытый воздуховод ставлю)томлю минут 30, там же в фольге запекаю овощи, и потом их блендером с чесноком и зеленью и получается офигенный соус. Керамический гриль это бомба, соседи мне в том году оставили на попользоваться, себе пока не по карману, у меня обычный веббер стоит. А так, на ютубе полно рецептов, у Обломова иногда есть хорошие маринады. И рецепты для керамики.

Сообщение отредактировал Toxa80 - 18.2.2019, 9:34


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Калиостро
сообщение 18.2.2019, 21:40
Сообщение #22


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 1802
Регистрация: 18.9.2009
Из: Краснодар
Пользователь №: 14819



Цитата(Toxa80 @ 18.2.2019, 8:32) *
у Обломова иногда есть хорошие маринады. И рецепты для керамики.

Спасибо.Буду посмотреть.Отсекателя керамического нет,базовая комплектация печки.Тоха напиши чуть подробнее как правильно разжечь эту штуковину.Сколько угля,верхнюю крышку сразу закрываешь или даешь углям разгореться? Короче тонкости интересуют.

Сообщение отредактировал Калиостро - 18.2.2019, 21:45
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toxa80
сообщение 19.2.2019, 8:18
Сообщение #23


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(Калиостро @ 18.2.2019, 20:40) *
Спасибо.Буду посмотреть.Отсекателя керамического нет,базовая комплектация печки.Тоха напиши чуть подробнее как правильно разжечь эту штуковину.Сколько угля,верхнюю крышку сразу закрываешь или даешь углям разгореться? Короче тонкости интересуют.


Я пользуюсь стартером для угля, удобная вещь, уголь беру брекетированный, он дольше горит и больше теплоотдача при малом количестве. Если нет стартера, то зависит от того, какая температура нужна сыпать уголь, обычно по стандарту засыпают до половины ( я пользовал 55 литровый гриль) и НИКОГДА не пользуйся в гриле розжигом, запах останется навсегда. Либо спиртовые таблетки либо есть специальные кубики розжига веббер. При стандарте 200 градусов на приготовление корейки или ребрышек за полчаса я использую четверть пакета на 4 литра брекетированного угля того же веббера. Жара хватает часа на три. При розжиге крышку можно закрыть, но максимально открыть воздуховоды, для создания тяги


Прямо реклама Webber получилась)))))

Сообщение отредактировал Toxa80 - 19.2.2019, 8:21


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
OzOH
сообщение 19.2.2019, 13:34
Сообщение #24


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 11278
Регистрация: 17.5.2007
Из: Москва
Пользователь №: 3351



вспомнила где еще видела- Сталик Ханкишиев у него точно было он в нем готовил, но небольшое яйцо у него.
можно и ему самомму написать на фб или в инсте)

https://yandex.ru/search/?lr=213&text=%...%B9%D1%86%D0%BE

Сообщение отредактировал OzOH - 19.2.2019, 13:37


--------------------
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toxa80
сообщение 19.2.2019, 17:07
Сообщение #25


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(OzOH @ 19.2.2019, 12:34) *
вспомнила где еще видела- Сталик Ханкишиев у него точно было он в нем готовил, но небольшое яйцо у него.
можно и ему самомму написать на фб или в инсте)

https://yandex.ru/search/?lr=213&text=%...%B9%D1%86%D0%BE


да задал я ему вопрос, ответил в стиле мудака, мол смотрите мои видео я там об этом говорил... только видео у гего там дохрена.


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Калиостро
сообщение 20.2.2019, 1:29
Сообщение #26


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 1802
Регистрация: 18.9.2009
Из: Краснодар
Пользователь №: 14819



за наводки спасибо.постараюсь отписать свой первый опыт и впечатления wink.gif
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lubitel
сообщение 20.2.2019, 20:31
Сообщение #27


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 15534
Регистрация: 1.9.2011
Из: Новосибирск
Пользователь №: 27665



Цитата(Калиостро @ 20.2.2019, 3:29) *
за наводки спасибо.постараюсь отписать свой первый опыт и впечатления wink.gif

Вспомнила случай из жизни.
Муж мой как-то держал пост, а я, естественно, нет.
Он мне нажарил котлет и говорит:
- Съешь котлетку, я посмотрю какая она вкусная.
biggrin.gif


--------------------
Предупредительный выстрел эффективнее профилактической беседы.

Renault Megane II Ph 2 1,6/АКПП/Expression/2006 КРАСНЕНЬКИЙ
Renault Koleos LP Ph2 2012 ЧЕРНЕНЬКИЙ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Broker
сообщение 21.2.2019, 11:38
Сообщение #28


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 14593
Регистрация: 17.10.2006
Из: МО, Щелковский район
Пользователь №: 1551



Цитата(Lubitel @ 20.2.2019, 22:31) *
а я, естественно, нет.


И почему это "естественно"?
Типа муж - верующий, а ты - атеистка? smile.gif


--------------------
М2, 2005 г., 1,4 (продан)
Опель Астра караван 1,8
Как в сказке - чем дальше, тем страшнее
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kirvas
сообщение 21.2.2019, 14:57
Сообщение #29


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 11535
Регистрация: 22.7.2010
Из: Чехов
Пользователь №: 19858



Цитата(Broker @ 21.2.2019, 10:38) *
И почему это "естественно"?
Типа муж - верующий, а ты - атеистка? smile.gif

типа один диабетик, а вторая нет pardon.gif


--------------------
i'm not a complete idiot - several parts are missing

Это комплексная проблема и потому нужен системный подход. Нами проделана огромная работа...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lubitel
сообщение 21.2.2019, 18:37
Сообщение #30


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 15534
Регистрация: 1.9.2011
Из: Новосибирск
Пользователь №: 27665



Цитата(Broker @ 21.2.2019, 13:38) *
И почему это "естественно"?
Типа муж - верующий, а ты - атеистка? smile.gif

Нет, у меня вес на тот момент был 46 кг на рост 164.
Щас 48. Так что нельзя мне не сть мясо. pardon.gif

Цитата(kirvas @ 21.2.2019, 16:57) *
типа один диабетик, а вторая нет pardon.gif


Не, не диабетик.


--------------------
Предупредительный выстрел эффективнее профилактической беседы.

Renault Megane II Ph 2 1,6/АКПП/Expression/2006 КРАСНЕНЬКИЙ
Renault Koleos LP Ph2 2012 ЧЕРНЕНЬКИЙ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Sanchous
сообщение 22.2.2019, 0:05
Сообщение #31


Постоялец
**

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 239
Регистрация: 4.9.2006
Из: МСК-РУ
Пользователь №: 1288



Раз пошёл разговор про Сталика... Кто-то из московской ячейки может помочь с грамотным обжигом казана?
Читал Сталика, пытался действовать по Сталику. Почувствовал себя дилетантом.


--------------------
Renault Megane Break 1.4 - Nissan Almera Classic - Mitsubishi Outlander XL 2.4 - Mazda CX-5 2.5 Red Soul
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toxa80
сообщение 22.2.2019, 10:18
Сообщение #32


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(Sanchous @ 21.2.2019, 23:05) *
Раз пошёл разговор про Сталика... Кто-то из московской ячейки может помочь с грамотным обжигом казана?
Читал Сталика, пытался действовать по Сталику. Почувствовал себя дилетантом.


Не силён в казане, но летом с соседом его казан обжигали по этой ссылке https://youtu.be/aKOA6gh9mqk в мае где то его таким образом подготовили и когда с мужиками собирались, то уха, плов и дымлама были просто бомбическими, а какие беляши его жена делала в казане ммммм...


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
kirvas
сообщение 22.2.2019, 11:06
Сообщение #33


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 11535
Регистрация: 22.7.2010
Из: Чехов
Пользователь №: 19858



Цитата(Lubitel @ 21.2.2019, 17:37) *
на рост 164.
Щас 48. Так что нельзя мне есть мясо. pardon.gif

мясо есть можно. надо ходить просто, а еще лучше - спортом заниматься.

Цитата(Lubitel @ 21.2.2019, 17:37) *
Не, не диабетик.

это хорошо.


--------------------
i'm not a complete idiot - several parts are missing

Это комплексная проблема и потому нужен системный подход. Нами проделана огромная работа...
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toxa80
сообщение 22.2.2019, 18:13
Сообщение #34


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(Lubitel @ 21.2.2019, 17:37) *
Нет, у меня вес на тот момент был 46 кг на рост 164.
Щас 48. Так что нельзя мне не сть мясо. pardon.gif


У меня подруга есть в Иркутске, 152 рост и 38 вес. Это пипец дюймовочка.


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Lubitel
сообщение 22.2.2019, 20:02
Сообщение #35


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 15534
Регистрация: 1.9.2011
Из: Новосибирск
Пользователь №: 27665



Цитата(kirvas @ 22.2.2019, 13:06) *
мясо есть можно. надо ходить просто, а еще лучше - спортом заниматься.


это хорошо.

Я "НЕ" пропустила.
По сути дела, я ем в основном мясо, преимущественно свинину. Картошку люблю в любом виде.
Рыбу ем в основном морскую и жирную, но гораздо меньше мяса.


--------------------
Предупредительный выстрел эффективнее профилактической беседы.

Renault Megane II Ph 2 1,6/АКПП/Expression/2006 КРАСНЕНЬКИЙ
Renault Koleos LP Ph2 2012 ЧЕРНЕНЬКИЙ
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Nafanja
сообщение 22.2.2019, 20:39
Сообщение #36


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 12130
Регистрация: 4.4.2009
Из: Москва - от Строгино до Выхино, МО - от пос. Жаворонки до дер. Григорово.
Пользователь №: 12050



Говори прямо, не стесняйся: посадила супруга на диету:
- для здоровья;
- для правильного обмена веществ;
- для "ему необходимо".

З.Ы. Если на всё это муж согласен - значит у вас любоff по-взрослому!


--------------------
Хороших людей много - полезных мало!
Renault Megane II ph 2 1,6/MT/Expression/2006
Клубная карта № 000255
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Калиостро
сообщение 24.2.2019, 1:22
Сообщение #37


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 1802
Регистрация: 18.9.2009
Из: Краснодар
Пользователь №: 14819



Попробую описать свой первый опыт юзания керамического гриля.
Растопка угля-очень желательно иметь спецфен или тен для розжига.Строительный фен думаю тоже подойдет.За неимением таковых пользовался бумагой.Это немного замедляет процесс ну и пофиг,спешить некуда.Верхнюю часть корпуса стоит оставить открытой после розжига до тех пор пока уголь хорошенько разгорится. Я закрыл сразу,оставил только отверстия притока/вытяжки.При таком раскладе уголь будет раскачиваться вечность.После того как уголь разгорелся Температура растет в этой штуковине стремительно.Разогрел до 350С,на улице ветерок,небольшой минус и снег фигачит)) Вобщем раскочегарил и давай заслонками гнать температуру к 270С.Далее загрузил стейки и вперед обжаривать их.Тут заметил засаду что при загрузке продуктом температура в печурке падает ? Нельзя просто закинуть внутрь мясо и пинать баклуши,внимание оператора очень желательно.Время приготовления у меня получилось 8-12 минут в зависимости от толщины и степени прожарки.Диаметр гриля 60 см позволяет достаточно резко наготовить мяска на компанию в 10чел. Приготовил,отверстия притока/вытяжки закрыл,процес горения прекращается.Спустя пару часов вышел посмотреть что с грилем присходит а он еще приятно теплый оказался хотя в топке все погасло) По прикидкам на трехкилограммовом мешке угля можно приготовить овер много пищи.КУпил бы себе такой при возможности? х.з. мне привычней топить мангал дровами.Много у меня дровишек из абрикоса/яблони/шелковицы/вишни/груши и т.п. плодовых) В целом понравилась печь типа камадо. Название производителя пропущу а то еще бан за рекламу прилетит smile.gif
Описал как мог впечатления,алкоголь туманит мозг drinks.gif Всем добра.
Мужчин с праздником drinks.gif

Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Toxa80
сообщение 24.2.2019, 13:00
Сообщение #38


Мегамаг
Иконка группы

Группа: Модераторы
Сообщений: 10720
Регистрация: 26.1.2011
Из: Москва
Пользователь №: 23283



Цитата(Калиостро @ 24.2.2019, 0:22) *
Попробую описать свой первый опыт юзания керамического гриля.
Растопка угля-очень желательно иметь спецфен или тен для розжига.Строительный фен думаю тоже подойдет.За неимением таковых пользовался бумагой.Это немного замедляет процесс ну и пофиг,спешить некуда.Верхнюю часть корпуса стоит оставить открытой после розжига до тех пор пока уголь хорошенько разгорится. Я закрыл сразу,оставил только отверстия притока/вытяжки.При таком раскладе уголь будет раскачиваться вечность.После того как уголь разгорелся Температура растет в этой штуковине стремительно.Разогрел до 350С,на улице ветерок,небольшой минус и снег фигачит)) Вобщем раскочегарил и давай заслонками гнать температуру к 270С.Далее загрузил стейки и вперед обжаривать их.Тут заметил засаду что при загрузке продуктом температура в печурке падает ? Нельзя просто закинуть внутрь мясо и пинать баклуши,внимание оператора очень желательно.Время приготовления у меня получилось 8-12 минут в зависимости от толщины и степени прожарки.Диаметр гриля 60 см позволяет достаточно резко наготовить мяска на компанию в 10чел. Приготовил,отверстия притока/вытяжки закрыл,процес горения прекращается.Спустя пару часов вышел посмотреть что с грилем присходит а он еще приятно теплый оказался хотя в топке все погасло) По прикидкам на трехкилограммовом мешке угля можно приготовить овер много пищи.КУпил бы себе такой при возможности? х.з. мне привычней топить мангал дровами.Много у меня дровишек из абрикоса/яблони/шелковицы/вишни/груши и т.п. плодовых) В целом понравилась печь типа камадо. Название производителя пропущу а то еще бан за рекламу прилетит smile.gif
Описал как мог впечатления,алкоголь туманит мозг drinks.gif Всем добра.
Мужчин с праздником drinks.gif

Не, ну почему, если бренд опробован и дешевле той же камадо, то я хочу его знать, а то камадо каких то нечеловеческих денег стоит.

фен мне не нужен, пользуюсь стартером, 10 минут и у тебя горячие угли



Сообщение отредактировал Toxa80 - 24.2.2019, 13:02


--------------------
Скажи мне о чём ты мечтаешь, и я скажу тебе громкость хруста в децибелах, с которым ты обламываться будешь.
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение
Калиостро
сообщение 27.2.2019, 15:17
Сообщение #39


Мегамаг
*****

Группа: Активный пользователь
Сообщений: 1802
Регистрация: 18.9.2009
Из: Краснодар
Пользователь №: 14819



Цитата(Toxa80 @ 24.2.2019, 12:00) *
фен мне не нужен, пользуюсь стартером, 10 минут и у тебя горячие угли
в личке у тебя ответ.
а это для общественности обезличенные печи https://russian.alibaba.com/product-detail/...0686469207.html
Перейти в начало страницы
 
+Цитировать сообщение

2 страниц V  < 1 2
Ответить в данную темуНачать новую тему
1 чел. читают эту тему (гостей: 1, скрытых пользователей: 0)
Пользователей: 0

 

RSS Текстовая версия Сейчас: 19.3.2019, 22:57
 

MKPortal ©2003-2008 mkportal.it